Семифредо - это традиционный итальянский десерт, напоминающий собой мягкое мороженое. Его особенность в том, что в состав входят различные наполнители: от печенья и шоколада до орехов и различных ягод с фруктами. Благодаря своему составу, семифредо не замерзает в морозилке, а остается мягким и нежным. В любой момент его можно достать и тут же есть, получая наслаждение. Этот десерт можно дополнить каким-нибудь фруктовым или шоколадным соусом. И делается оно совсем несложно, как может показаться на первый взгляд. Убедитесь в этом сами.
Для приготовления семифредо нам понадобится:
яйца - 2 шт.;
сливки 35% - 250 мл;
сахар - 30 г;
апельсиновые цукаты - 70 г;
фисташки - 50 г;
свежие или замороженные ягоды - горсть;
ваниль - на кончике ножа.

У меня апельсиновые цукаты были в сиропе, поэтому я поместила их в сито, чтобы стек лишний сироп.




Приготовить фисташки. По возможности очистить их от лишней шелухи.


Также мною была использована протертая замороженная малина.



Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить до состояния плотной пены.(добавить соль для лучшего взбивания)



Сливки взбить до состояния густого крема.


Желтки взбить с сахаром до состояния светлой массы.



Соединить в одной миске все три массы: взбитые с сахаром желтки, взбитые белки и взбитые сливки. Аккуратно перемешать.


В полученную массу добавить приготовленные наполнители: фисташки, апельсиновые цукаты и протертую малину. Аккуратно перемешать.

Полученную массу перелить в форму и отправить в морозилку минимум на 5 часов. Я использовала силиконовую форму, ее ничем выстилать не надо. А у кого нет такой формы, могут взять любую форму, смазать ее небольшим количеством сливочного масла и выложить пищевой пленкой. Масло нужно для того, чтобы пленка крепче держалась. Так будет легче потом вытащить семифредо из формы. (обычно рекомендуют охлаждать от 2-х часов. для небольших доз 2,5 часа достаточно)




Затем достать из морозилки десерт семифредо, вытащить из формы и украсить ягодами и фруктами по своему вкусу. В замороженном виде семифредо может находиться в морозилке долгое время. Этот десерт очень удобен для летнего периода, он всегда будет готов порадовать вас и ваших гостей!

Семифредо

Очень вкусный и очень красивый десерт готов!

Сервировать можно по-разному. Можно добавить горсть ягод, а можно полить шоколадным или фруктовым соусом. В любом случае семифредо никого не оставит равнодушным!


Радостного вам настроения и приятного аппетита!

Сладко?

maxito пишет:

Сладко?

под лимончелло самое оно))))

Олесь, я делала по другому рецепту, сахара почти нет.
200гр. Сливок. Одно яйцо. 4 ложки сахара. Мята и лайм.
Сок лайма(ложка столова) и щепотка соли взбивается с белком. Сахар перетирается с желтком. Потом всё соединяется и добавляется цедра лайма и рубленная мята. Очень вкусно получилось и совсем не сладко. Замерзает за 3 часа. Целая миска:-)

О класс !!! Надо попробовать , спасибо за рецепт . Я сорбе делаю мне нравится очень , найду рецепт выложу